Noževi igraju apsolutno bitnu ulogu u kuhinji. Bez njih bi bilo nemoguće pripremiti praktički bilo koju hranu. Ali da bi vam dobro služile, moraju biti dovoljno oštre. Tupi nož je otprilike jednako koristan u kuhinji kao i kalkulator za zadatak iz češkog jezika. Nažalost, to je i prirodna reakcija noževa koji su svakodnevno u kontaktu s reznim površinama. Dakle, ako imate tup nož, kako ga možete pretvoriti u predmet oštar kao žilet? Nije tako komplicirano kao što možda mislite. Odgovor je upravo u vašoj kuhinji.
Izvor: Youtube
Ključ uspjeha
Nema svaki smrtnik priliku profesionalno naoštriti svoje noževe. Ovu tehniku uglavnom koriste profesionalni kuhari. Za amatere, floret je iznenađujuće ključ uspjeha. Folija je izrađena od aluminija, čija savitljiva priroda može stvoriti privremenu, ali funkcionalnu površinu za brušenje. Osim toga, to je vrlo pristupačna metoda, jer gotovo svatko ima aluminijsku foliju u svom kućanstvu. A ako ne, možete ga pronaći u svakom supermarketu i ne košta puno novca. Oni će vam naoštriti noževe bez posebne i skupe opreme, ali morate biti oprezni. Morate biti posebno oprezni jer se lako možete ozlijediti prilikom brušenja aluminijskom folijom.
Na oštrici noža
Pa kako to učiniti? Započnite tako što ćete izrezati komad aluminijske folije i izraditi slojevitu traku od nje. Pravite ga tako da izrezani dio presavijete nekoliko puta. Sada u ruci imate alat koji će vam poslužiti za oštrenje. Prije nego počnete oštriti, provjerite je li oštrica vašeg noža čista i suha. Inače bi vam bilo jako teško mljeti. Možete se početi fokusirati. Jednom rukom čvrsto držite presavijenu traku aluminijske folije, a drugom rukom prislonite nož na foliju. Točan kut trebao bi biti 20 stupnjeva. Pažljivo klizite oštricom preko folije uz lagani pritisak. Ponovite ovaj postupak nekoliko puta s obje strane oštrice, izmjenjujući strane kako biste održali ravnomjeran rub. I gotovi ste. Brzo, učinkovito i jeftino oštrenje noževa.
Izvori: tastingtable.com, craftspaceideas.com
