Otkrijte tajnu pravljenja savršene Sacher torte iz udobnosti vlastitog doma. Ovaj tradicionalni austrijski desert, poznat po svom bogatom čokoladnom okusu i nježnom pekmezu od marelica, vrhunac je svakog svečanog stola. Naučite ispeći Sacher tortu koja će očarati vaše goste i unijeti komadić Beča u vaš dom.
Zamislite – prekrasan tamni kolač prekriven svilenkastom glazurom od čokolade. Upravo onakav kakav biste našli u Beču. Sacher torta. Želite li uživati? Pripremite ga s nama! Ako više volite bogate čokoladne kolače od laganih voćnih kolača, nemojte se ustručavati krenuti s nama u pečenje ukusne Sacher torte. Uvjeravamo vas da ćete ga htjeti ispeći uvijek iznova.
Recept za Sacher tortu:
Trebaš:
- 350 grama otopljene čokolade
- ½ šalice granuliranog šećera
- 150 grama maslaca
- 4 kapi ekstrakta vanilije
- 6 jaja (odvojeni žumanjci i bjelanjci)
- 1 šalica glatkog brašna
- 1 prstohvat soli
- 300 ml pekmeza od kajsije
- 1 žlica soka od limuna
- 3 žlice vrhnja za šlag
- maslac i brašno za podmazivanje i oblaganje kalupa
Počnite sa 150 grama čokolade koju izlomite i otopite u vodenoj kupelji. Odvojite žlicu maslaca i šećer za preljev. Ostatak maslaca pomiješajte s ohlađenom čokoladom, dodajte prosijano brašno i prstohvat soli. Sve dobro izmiješajte i izradite glatko tijesto.
Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg. Postupno ih na žlice dodavati u čokoladnu smjesu i miješati lopaticom. Kalup za tortu (promjera 24 cm) namazati maslacem i posuti brašnom. Ulijte čokoladno tijesto u kalup i zagladite površinu. Pecite 40 do 50 minuta u pećnici zagrijanoj na 180°C. Ostaviti da se ohladi.
Zatim zagrijte pekmez s limunovim sokom i procijedite kroz sito. Ohlađenu tortu izvadite iz kalupa i prerežite na dva dijela. Oba premazati marmeladom. Jednako namažite vrh i strane torte.
Ostatak čokolade otopite na vodenoj kupelji, dodajte ostatak šećera i maslac i dobro promiješajte. Maknite s vatre i umiješajte vrhnje. Vruću glazuru prelijte preko torte, premažite je po stranicama i ostavite da se stegne.
Za dodatni sjaj i okus, dodajte svježe voće ili sitno naribanu čokoladu na površinu kolača prije nego što se glazura stegne. Ovaj korak će vašoj torti dati ne samo prekrasan vizualni efekt, već i nevjerojatnu raznolikost okusa.
