Krumpir, klasično jelo poljske kuhinje, ima mnoge prednosti. No, mogu biti ne samo smrtonosno ukusni, već i… smrtno opasni. Koje krumpire biste trebali izbjegavati i koje su opasnosti od njihove konzumacije?
Krumpir – osnova poljske kuhinje
Kažete: poljska kuhinja, mislite: krumpir. Nemoguće je zamisliti ručak ili večeru bez ovog povrća. Za salate i jela. Samostalno, kao nadjev u knedlama ili naribano u palačinke.
Krompir ima mnogo različitih namjena. Međutim, krumpir može sadržavati opasnu tvar za koju mnogi ljudi nisu svjesni.
Sok od krumpira može liječiti
Opasna tvar u krumpiru
Kakva opasnost vreba? Ovo je solanin – otrovni kemijski spoj koji se prirodno pojavljuje u . Trovanje solaninom može izazvati simptome kao što su:
- mučnina i povračanje,
- proljev,
- bol u želucu,
- glavobolje,
- vrtoglavica,
- konvulzije,
- zamagljen vid,
- u rijetkim ekstremnim slučajevima, ozbiljno trovanje solaninom može uzrokovati smrt.
PROČITAJTE I:
Znači li to da je posezanje za krumpirom smrtonosna zamka? Samo trebate zapamtiti nekoliko pravila kako bi vaše domaće knedle bile sigurne za nas. Koji krumpir ne smijete jesti?
Svakako se odreknite zelenog krumpira, jer se solanin stvara pod utjecajem sunčeve svjetlosti. Ako je krumpir pozelenio, koristiti ga za večeru čini se prilično lošom idejom.
Plijesnivi krumpir također treba baciti u smeće. Rezanje pljesnivih dijelova neće pomoći jer plijesni prodiru u cijelo povrće. Plijesan također sadrži razne toksine, uključujući solanin.
Napuknuti, promijenjene boje, natučeni krumpiri također ne zvuče dobro. Presvlake i oštećena područja izvrsno su tlo za razmnožavanje plijesni i bakterija. A plijesni, kao što već znamo, mogu proizvesti solanin.
Krumpir, iako se čini da ga je lako spremiti, ne treba držati na toplom. Sobna temperatura također pogoduje pojavi solanina u krumpiru.
Pogodno mjesto za skladištenje krumpira je zemljana i hladna prostorija. Zahvaljujući tome, rizik od stvaranja solanina u ovom povrću značajno je smanjen.
