Mrkva, brokula i rajčica klasično su povrće koje je svježe izvrstan izvor vitamina i antioksidansa. Međutim, postoji niz drugih vrsta koje nakon toplinske obrade imaju veće zdravstvene prednosti.
Izvor: Youtube
Možemo započeti npr. sa špinatom, koji je bogat željezom i drugim mineralima, lakše je probavljiv, a njegovi se hranjivi sastojci bolje iskorištavaju nakon kraćeg kuhanja ili pirjanja.
Tikvice, popularno povrće, mogu ponuditi više hranjivih tvari nakon kuhanja. Sadrži mnogo antioksidansa i vitamina, poput vitamina C i beta-karotena. Toplinska obrada tikvica također povećava njihov okus i hranjivu vrijednost, što ih čini izvrsnim dijelom uravnotežene prehrane.
I tikvice i krumpir prije konzumacije moraju biti termički obrađeni
Krumpir je dobar za probavu i zdravlje nakon kuhanja. Toplinska obrada krumpira ne povećava samo njegovu probavljivost, već i sadržaj nekih važnih nutrijenata poput kalija i vitamina C.
Prokulice su još jedno povrće koje može ponuditi veće zdravstvene prednosti nakon kuhanja. Sadrži mnogo vitamina, minerala i antioksidansa, koje je bolje iskoristiti nakon kuhanja ili pečenja. Kuhanje prokulica također može povećati njihovu probavljivost i okus.
Ne zaboravite ni bundevu ili prokulice
Ne zaboravimo ni bundevu koja nakon pečenja ili pirjanja nudi više hranjivih tvari. Sadrži mnogo antioksidansa i vitamina, koji se bolje koriste nakon toplinske obrade.
Pravilan odabir povrća i način njegove pripreme mogu značajno utjecati na naše zdravlje i cjelokupno stanje organizma. Toplinska obrada određenog povrća povećava njegovu nutritivnu vrijednost i zdravstvene dobrobiti otpuštanjem hranjivih tvari i poboljšanjem njihove dostupnosti našem tijelu. Stoga je važno odabrati raznovrsno povrće i pravilno ga pripremiti.
Izvor: www.youtube.com, www.prozeny.cz
