Što možete reći o starosti jajeta golim okom?
Sljedeći testovi pomoći će vam da pouzdano otkrijete starost jajašca. Međutim, da bismo razumjeli zašto staro jaje pluta, da vidimo što se događa u jajetu tijekom vremena. Web stranica Slepičář navodi sljedeće:
- Kako jaje stari, voda u bjelanjku isparava i u jajetu se stvara zračni džep. Povećava se kako tekućina isparava.
- Mali mjehurić zraka znači da je jaje svježe. Nasuprot tome, veći mjehurić ukazuje na starije jaje.
- Također je dovoljno jaje lagano protresti ili pomaknuti s jedne strane na drugu. Čvrsto i malo pokretno jaje je svježe.
Test plutanja: najpoznatija metoda utvrđivanja svježine jaja
Dok po mirisu jako dobro prepoznajete pokvarena jaja, to nije tako jednostavno kada su u pitanju svježina i starost. Pouzdani plutajući test pomoći će vam da otkrijete starost jajeta. Kako to učiniti?
- Stavite jaje u čašu i pažljivo ga prelijte hladnom vodom.
- Svježe jaje ostat će ležati vodoravno na dnu.
- Okomito plutajuće jaje na površini staro je otprilike dva tjedna.
- Ako jaje pluta znatno iznad površine, staro je više od dva tjedna i vjerojatno je neupotrebljivo.
Kako odrediti svježinu zahvaljujući osvjetljenju?
Tko ne želi umakati jaje, a pri ruci ima svjetiljku, može probati ispitivanje osvjetljenja. Kao što je gore spomenuto, starije jaje ima izraženiji mjehurić zraka. Prosvjeta će vam to sigurno otkriti.
- Uđite u mračnu prostoriju i usmjerite upaljenu svjetiljku na širi kraj jajeta. Zatim, sa stalno upaljenom svjetiljkom, okrećite jaje u ruci, koja bi trebala otkriti sve mjehuriće zraka.
Za koje recepte su potrebna svježa jaja i gdje još možete koristiti starija?
Ako je jaje starije od tri tjedna ili ako iz njega osjetite neugodan miris, nemojte konzumirati takvo jaje. Međutim, još uvijek možete koristiti starija jaja bez neželjenog mirisa.
Zašto ne oprati jaja?
Bolje je ne prati jaje od prljavštine, pogotovo ako ga ne planirate toplinski obrađivati. To bi moglo omogućiti ulazak bakterija i uzrokovati neželjenu kontaminaciju. Stvarnost je takva da je ljuska jajeta prošarana sitnim porama i propusna.
Izvori: Kokošinjac, Naša jaja,
