Svatko može kuhati jaja – čak i kuhar s najmanje iskustva. Iako nema mnogo toga što može poći po zlu s ovim zadatkom, postoje trikovi za postizanje dobro kuhanih jaja i olakšavanje stvari, poput njihovog guljenja.
Jaje prije kuhanja treba biti na sobnoj temperaturi.
Ovo je jedna od najčešćih grešaka kod kuhanja jaja: sjetimo se da želimo skuhati jaja pa ih izvadimo iz hladnjaka i bacimo u vruću vodu. Ali toplinski šok koji školjka doživi obično uzrokuje njezino pucanje. Stoga je bolje jaja malo ranije izvaditi iz hladnjaka, pustiti da se prilagode temperaturi okoline, pa tek onda kuhati.
Pomaže i posoliti vodu za kuhanje ili joj dodati malo octa da spriječi nepotrebno pucanje.
Brzo hlađenje kako bi se jaja lakše ogulila
Ponekad bjelanjak ne želi pustiti ljusku, pa je guljenje jaja prilično neugodno – pogotovo ako smo ih skuhali u velikom broju. Zato se jaja nakon kuhanja isplati preliti mlazom ledene vode jer ih tako rashlađujete i puno lakše odvojite ljusku od unutrašnjosti.
Koliko dugo kuhati jaja?
Ako želimo napraviti specifičan oblik kuhanog jaja, tj. meko, meko ili tvrdo, dobro je staviti jaje ravno u kipuću vodu kako bismo mogli točno pratiti ukupno vrijeme kuhanja.
Za meko kuhano jaje trebat će pet minuta, za meko kuhano sedam minuta, a za tvrdo kuhano devet do deset minuta. Kod jaja koja se kraće kuhaju važno je znati njihovo podrijetlo i duljinu čuvanja kako ne bi došlo do nepotrebnih zdravstvenih problema.
Jaja na tisuću načina
No, kuhanje jaja u ljusci najjednostavnija je priprema koju svatko može napraviti. Slično su jednostavni, primjerice, oxeyes u kojima je potrebno samo razbiti jaje u tavu i paziti da ne zagori.
No, za iskusnije kuhare tu su i kajgana ili zastrašujuće poširano jaje – ako se odvažite napraviti ga s holandskim umakom, možete biti zaista ponosni na svoje kuharsko umijeće.
