Cheesecake je mnogima od nas omiljena slastica. Može se pripremiti na mnogo načina i sa mnogo sastojaka. Neki kažu da je najbolji kolač od sira onaj napravljen po bakinom receptu. Međutim, po mom mišljenju, vrijedi malo eksperimentirati. Ovaj recept će vam omogućiti upravo to.
Za mnoge od nas torta od sira najbolji je desert koji možemo napraviti. Pripremamo ga za razne prilike ili kad god nam se zasladi. Godinama se vodi borba između onih koji vole pečenje sa sastojcima i onih koji misle da su beskorisni. Danas vam želim pokazati recept za poslasticu koja će se svidjeti prvoj skupini.
Cheesecake Ambassador ima tijelo od kakaa i vrh s nitnama breskve. Upravo to ga čini jedinstvenim desertom koji će osvojiti srca ljubitelja slatkog. Njegova kremasta konzistencija i intenzivan okus savršeno se slažu s delikatnim komadićima breskve.
Ambasador cheesecake recept
Sastojci za tijelo:
- 200 g pšeničnog brašna
- 50 g kakaa
- 100 g šećera u prahu
- 150 g ohlađenog maslaca
- jaje
- žličica ekstrakta vanilije
- prstohvat soli
Sastojci za nadjev od sira:
- 500 g krem sira
- 250 g mascarpone sira
- 150 g šećera
- 4 jaja
- 2 žlice pšeničnog brašna
- ribana kora limuna
- žličica ekstrakta vanilije
- 400 g breskvi iz kompota
Sastojci za kakao crumble:
- 50 g pšeničnog brašna
- 30 g kakaa
- 50 g šećera
- 50 g maslaca
Način pripreme:
- Prvo se pobrinite za korpus. U zdjelu prosijte brašno, kakao, šećer u prahu i sol.
- Suhim sastojcima dodajte ohlađeni maslac narezan na sitne komadiće. Sve miješajte rukama dok se ne stvore mrvice.
- Umiješajte jaje, ulijte ekstrakt vanilije i miksajte dok smjesa ne postane glatka. Pripremljeno tijesto zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 30-tak minuta.
- Sada je vrijeme da napravite smjesu od skute. U veću zdjelu stavite svježi sir, mascarpone sir, šećer, jaja i pšenično brašno. Sve dobro izmiješajte do glatke konzistencije. Na kraju dodajte ekstrakt i koricu limuna te promiješajte kuhačom.
- Kada je smjesa gotova, možete pripremiti crumble. U zdjelu stavite brašno, kakao i šećer. Dodati nasjeckani maslac i sve zajedno zgnječiti prstima da se stvore grudice.
- Kada su svi proizvodi spremni, možete ih povezati. Kalup za pečenje obložite papirom za pečenje. Izvadite tijesto iz hladnjaka i razvaljajte ga u oblik kalupa, zatim ga prebacite u kalup i zatvorite cijelo dno i stranice.
- Na dno posložite breskve na manje komade, prekrijte ih smjesom od sira i opet posložite voće. Pospite vrh prethodno pripremljenim crumbleom.
- Stavite kolač od sira u pećnicu zagrijanu na 180°C. Pecite otprilike 60 minuta. Pecite oko 60 minuta dok kolač ne bude pečen.
- Nakon tog vremena isključite uređaj i ostavite kolač unutra. Ovako ostavite da se hladi zajedno sa pećnicom. Prije posluživanja vrh možete posuti šećerom u prahu. Dobar tek!
Redakcija Strast u tebi.
Povezani članci:
Suprug me ne čeka i sam počinje pripremati pitu od jabuka. Ona ima recept bez premca od svoje bake
Zašto kupovati kolače iz trgovine kada postoji ovaj recept? Nema pečenja a okus je odličan
