Čokoladni Napoleon nije samo torta, on je pravo umjetničko djelo u svijetu slastičarstva. Kombinacija prepoznatljivog kremastog okusa kolača s nježnom slojevitom teksturom, upotpunjenom kakaom, čini ovu slasticu zaista jedinstvenom. A ako tome dodate kremu od skute s maslacem, dobit ćete savršenu kombinaciju prozračnosti i nježnosti. Recept za ovu veličanstvenu tortu objavljen je na kanalu “Autorske priče: Galina A.”, koji je podijelio tajnu ovog jela, naučenu od bjeloruskih kuhara.
Za kolače će nam trebati:
• 30 g kakaa;
• 300 g brašna;
• 1 žumanjak;
• 150 g maslaca;
• 1 žlica. l. ocat ili sok od limuna;
• 100 ml ledene vode;
• prstohvat soli.
Za kremu ćemo pripremiti:
• 200 g maslaca;
• 150−200 g šećera u prahu;
• 2 litre kefira masnoće 2,5% (mora biti zamrznut pa ga večer prije pripreme kolača stavite u zamrzivač).
Kefir izvadimo iz zamrzivača, stavimo ga na sito obloženo gazom ili krpom i ostavimo da se otopi. U posudi umutiti omekšali maslac, šećer u prahu, smjesi dodati skutu dobivenu od kefira. Istucite vrhnje dok ne postane glatko.
Zamijesiti tijesto i ostaviti ga 3-4 sata, zatim izvaditi i podijeliti na 10 dijelova. Razvaljajte pogačice, pecite ih dok ne porumene na 180 stupnjeva 5 minuta, a zatim krenite sa slaganjem pogačice. Svaku tortu izdašno premažemo aromatičnom kremom kako bi svaki zalogaj bio bogat okusom i mirisom.
Zatim uzmite najlošiju tortu, sameljite je u mrvice i ukrasite tortu. Ostavite par sati u hladnjaku da se namače.
