Otkrijte čari pravog ratatouillea, tradicionalnog jela od povrća koje zadivljuje svojom jednostavnošću i bogatim okusom. Ratatouille, poznat iz popularne animirane bajke, vodi vas na putovanje gastronomskih otkrića koracima koje svatko može podnijeti.
Kako napraviti ratatouille: Recept za svakoga
Ratatouille nije samo obično jelo od povrća, već simbol kulinarske umjetnosti, koji je slavu stekao zahvaljujući istoimenoj animiranoj bajci. Izvorno je ovo jednostavno, ali ukusno jelo bilo znak siromaštva kada su ga siromašni seljaci pripremali od svježeg povrća iz vlastitog vrta. Međutim, danas je ratatouille slavlje okusa i zdravog načina života, s tikvicama, lukom, češnjakom i paprikom kao bazom, uz druge sastojke dodane za moderne varijacije.
Sastojci za savršeni ratatouille:
- Osnova: 3 krumpira, 1,5 žlica maslinovog ulja, 1,5 šalica umaka od rajčice, 2 češnja češnjaka, 3 grančice majčine dušice, prstohvat čilija, sol, 1 žlica balzamičnog octa, 2 patlidžana, 1 tikvica, 1 crvena paprika, crni papar .
- Bešamel: 1 žlica maslaca, 1 žlica brašna, 1 šalica mlijeka, sol, crni papar, muškatni oraščić.
- Ulje od bosiljka: šaka bosiljka, 1 češanj češnjaka, 1 žlica ulja.
Pristup:
- Zagrijte pećnicu na 190 °C.
- Krumpir i ostalo povrće narežite na tanke ploške i kratko prokuhajte.
- Pripremite bešamel: u loncu otopite maslac, dodajte brašno i napravite zapršku. Postupno dodavati mlijeko i kuhati.
- Tepsiju namazati uljem, po dnu rasporediti umak od rajčice, posuti češnjakom, majčinom dušicom, čilijem, soli i octom. Dodajte bešamel.
- Rasporedite povrće u spiralu preko umaka i pokapajte uljem od bosiljka.
- Pecite pokriveno papirom 55 do 60 minuta.
Eksperimentirajte s dodavanjem različitog povrća, poput kukuruza šećerca ili šparoga, za nove dimenzije okusa. Također, nemojte se bojati dodati više začinskog bilja ili malo parmezana za dublji okus.
