Recimo zbogom kuhanoj blitvi i poželimo dobrodošlicu rock verziji: s umakom od pizzaiole stvarno je sjajna
Brzo, praktično, super dobro i još k tome vrlo hranjivo. Biste li to ikada rekli za blitvu? Možda ih i vi jedete, pogotovo na dijeti, ali kod kuće kad ih vide zavrću nosom.
Evo načina da se svima dopadne, uz dobar pizzaiola umak koji je uvijek dobar.
Pizzaiola od cikle, dobre su i pirjane: pretjerajte kada ih pripremate
Gratinirana cikla u stilu pizzaiole može se čuvati u hladnjaku do dva dana, ali ima još toga. Ako ih narežete na porcije i stavite u vrećice za zamrzavanje možete ih i zamrznuti i izvaditi po potrebi.
Sastojci:
600 g očišćene cikle
450 ml pirea od rajčice
180 g mozzarelle
1 ljutika
1 režanj češnjaka
3 žlice parmezana
1 mala čaša vode
4 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
soli po ukusu
crni papar po ukusu
Korak po korak priprema blitve
Počinju čišćenjem blitva. Nožem odstranimo krajnji dio peteljke, bijeli dio rebara narežemo na komade i operemo pod mlazom vode. Dobro ih osušimo i ostavimo sa strane.
Prijeđimo na umak od rajčice. Ljutiku ogulimo, operemo i sitno nasjeckamo. Također ogulimo režanj češnjaka i odstranimo unutarnju jezgru. Ulijte ekstra djevičansko maslinovo ulje u veliku nisku tavu i popržite češnjak i ljutiku.
Kad su se zagrijale i obojile, dodamo ciklu i pomiješamo je s malom čašom vode. Bez poklopca sve zajedno kuhajte na umjerenoj vatri 5 minuta. Zatim poklopimo i ostavimo još 15 minuta. U tom trenutku kombiniramo lišće repe kojima treba manje vremena nakon rezanja na komade.
Par minuta i možemo i to staviti u tepsiju pire od rajčice, posoliti i popapriti po ukusu. Nastavimo s kuhanjem, vratimo poklopac, još 20 minuta dok se umak ne reducira.
Za dovršetak stavljamo sir mozzarella pustite da se dobro osuši i narežite na ploške posipajte ribanim parmezanom. Vratite poklopac, pojačajte vatru i ostavite da se sirevi tope još 15 minuta. Alternativno možemo koristiti tepsiju koja također ide u pećnicu i ostaviti da se peče gratinirano 10 minuta na 200°.
Gratiniranu blitvu serviramo na pizzaiolu dok je još vruća, lijepa i žilava. Za one koji ih ne poznaju bit će iznenađenje.
