Tortilja sa svježim povrćem, umakom od jogurta i curry piletinom savršen je način za pripremu brze i ukusne večere. U okruglu palačinku možete pakirati i druge sastojke, a ograničeni ste samo svojom maštom. Kako napraviti vlastite tortilje? Je li bolje odabrati verziju od pšenice ili raži?
Foto: pixabay/rafasuarezfoto
Tortilja – zdrava ili ne?
Tortilja je okrugli somun koji se tradicionalno pravi od kukuruznog brašna. Tortilja je vrlo svestrana i koristi se u mnogim meksičkim jelima kao što su quesadillas, enchilada i tacos.
Je li tortilja zdrava? Obično ovaj proizvod sadrži dosta soli, stoga je bolje ne konzumirati ga u pretjeranim količinama. Neke manje tradicionalne varijante kao npr međutim, ražena tortilja od cjelovitog zrna izvrstan je izvor vlakana. Tortilja dopunjena svježim povrćem i laganim umakom od jogurta može postati vrlo hranjivo, a ujedno i ukusno jelo.
Koju je tortilju bolje odabrati – pšeničnu ili integralnu?
Tradicionalna tortilja se pravi od kukuruznog brašnaali možete ga kupiti i u mnogim trgovinama pšenična ili cjelovita verzija. Koju je bolje izabrati?
Tortilje od pšeničnog brašna sadrže manje vrijednih nutrijenata. osim toga pšenične tortilje ne pružaju isti osjećaj sitosti kao cjelovite žitarice. Prilikom odabira gotovih proizvoda iz trgovine, vrijedi obratiti pozornost na sastav – bolji su oni koji sadrže manje soli i zasićenih masnih kiselina.
Kako pravilno pripremiti tortilju?
Ispada da posljednju metodu možete preskočiti od samog početka. Zagrijavanje tortilje u mikrovalnoj pećnici čini je gumenom i nakon nekog vremena tvrdom poput kamena. Također će se povećati rizik od raspadanja cijele kompozicije.
Postoji mnogo bolji način zagrijavanje tortilje u pećnici. Onda jednostavno ona zamotajte u aluminijsku foliju i pecite oko 5 minuta na temperaturi od 190 stupnjeva.
Najvjerojatnije najukusnija tortilja bit će ispečena u neprianjajućoj tavi bez dodavanja masnoće. Za uživanje u ukusnoj tortilji potrebno je samo 10-15 sekundi sa svake strane.
Kako sami napraviti tortilja čips – originalni recept
Tortilje se mogu kupiti u trgovini, ali vrijedi ih pokušati napraviti sami. U receptu ćemo koristiti mješavinu kukuruznog i pšeničnog brašna. Ovdje je kompletno popis sastojaka:
- 330 g kukuruznog brašna,
- 60 g pšeničnog brašna,
- 120 ml tople vode,
- 3/4 žličice soli,
- 2 zlice ulja.
priprema:
- Prosijte obje vrste brašna u veliku zdjelu i dodajte sol.
- Zatim polako dodavati vruću vodu i sve sjediniti.
- Tijesto mijesite nekoliko minuta, ali pazite da ne bude prerijetko.
- Zatim od tijesta oblikujte kuglu, zamotajte je u prozirnu foliju i ostavite u hladnjaku oko 50-60 minuta.
- Nakon tog vremena izvadite kuglicu i podijelite je na nekoliko jednakih dijelova.
- Svaki od njih treba razvaljati u tanku palačinku promjera oko 20 cm.
- Palačinke pecite na suhoj tavi nekoliko minuta sa svake strane dok ne porumene (oko 2-3 minute).
Što se stavlja u tortilju? Ideja za brzo punjenje
Postoji mnogo recepata za nadjev za tortilje. Ovo fantastično, svestrano jelo možete prilagoditi svojim željama. Probajte ovaj nadjev s curry piletinom i svježim povrćem. Da ga pripremim Trebat će vam:
- 300 g pilećih prsa,
- dvije šake rikule,
- 1 veća rajčica,
- 1 krastavac,
- 1 glavica crvenog luka,
- 140 g konzerviranog kukuruza,
- grčki jogurt,
- majoneza,
- češanj češnjaka,
- sol i papar
- slatka mljevena paprika,
- mljeveni curry.
priprema:
- Piletinu narežite na manje komade, stavite u zdjelu i začinite solju i paprom.
- Dodajte po žličicu slatke paprike i curry začina i sve promiješajte.
- Na malo ulja popržite piletinu dok ne porumeni.
- Povrće dobro operite, krastavac, rajčicu i luk narežite na kockice.
- Svo povrće stavite u posebnu zdjelu, dodajte kukuruz iz konzerve.
- Uzmite drugu zdjelu i pripremite umak – trebat će vam dvije žlice grčkog jogurta, pola žlice majoneze i protisnuti češanj češnjaka.
- Sve to možete začiniti solju i paprom.
- Nadjev stavite u tortilju na sljedeći način: površinu tortilje premažite umakom, u sredinu stavite povrće i piletinu te nadjev prelijte s još malo umaka.
- Zamotajte tortilju i zagrijte je u pećnici ili na tavi.
Redakcija Strast u tebi.
Povezani članci:
Jednostavna večera bez problema. Povrće i meso najbolja su kombinacija koja će vas dugo pratiti
Palačinke bez grama brašna? Dodate li ovaj sastojak u tijesto, ono će ispasti pahuljasto, lagano i…. zdrav!
