Hoćete li predati štafetu?
Utrčavate li štafete kod kuće? Možete ih vidjeti i kušati u slastičarnicama, ali vjerujte, možete ih jednom ili dvaput pripremiti kod kuće. Priprema je iznenađujuće laka i svakako je vrijedna pokušaja. Domaći štafeti savršeno idu uz kavu, ali i čaj s mlijekom. Kad ih jednom kušate, sigurno će biti prilike uživati u njima.
Izvor: Youtube
Štafete od lješnjaka s vrhnjem su ukusne i jednostavne
Što su zapravo releji? Ako ih ne poznajete, vjerujte da su to proteinske kiflice s orašastim plodovima punjene kremom od kave blago namirisane rumom i umočene u malo čokolade. Lijepi su i prilično jednostavni. Pogledajte pod ruke vješte kuharice poput gospođe Mirke i nećete imati problema s postupkom.
Za tijesto će vam trebati 140 g bjelanjaka koje je potrebno izvagati. Veličina bjelanjaka ovisi o veličini jajeta, stoga ne brinite o broju jaja i izvadite kuhinjsku vagu. U bjelanjke dodajte 2 g soli, naribanu koricu jednog limuna, 120 g šećera u prahu i dobro ih istucite. Prosijati 40 g glatkog brašna, ali i 60 g mljevenih lješnjaka kroz sito u ne previše čvrst snijeg sa šećerom.
Tijesto za kiflice potrebno je vrlo tanko razvaljati. Jako se brzo peče pa pripazite na tijesto. U svakom slučaju potrebno je koristiti papir za pečenje ili silikonsku podlogu za pečenje kako biste lakše odlijepili tanke trake tijesta. Tijesto prije pečenja malo pošećerite s malo šećera u prahu, a zatim pecite na 200 do 220 °C oko 7 minuta. Ne dajte se omesti i gledajte na sat. Pečen list tijesta od bjelanjaka bi se bacio.
Krema od kave za štafete
Za kremu od kave trebat će vam 340 g mlijeka. Ulijte dvije trećine mlijeka u lonac i počnite zagrijavati. U ostatak hladnog mlijeka dodajte paketić pudinga od vanilije i 75 g šećera. Dobro ih izmiksajte dok se šećer i puding potpuno ne otope, umiješajte 4 žumanjka i cijelu smjesu ulijte u vruće mlijeko. Uz stalno miješanje pustite da zavrije i dobro promiješajte da krema bude lijepo glatka bez grudica. Nakon što je kratko prokuhala, pustite da se baza kreme ohladi.
Možete ga prebaciti na tanjur i pokriti prozirnom folijom kao gospođa Mirka ili povremeno promiješati da se brže ohladi pa spremiti u tepsiju s poklopcem u hladnjak. Naknadno je u podlogu ohlađene kreme potrebno umiješati maslac, rum i vrlo sitno mljevenu kavu, neki daju i instant kavu, no gospođa Mirka instant kavu savjetuje. Prvo umutiti temeljac od vrhnja i u dijelove mu dodati 100 g maslaca, 7 g kave i oko žlicu ruma.
Takva krema je tada spremna za mazanje na tijesto. Da biste kasnije lakše baratali štafetima i da biste ih lakše ohladili, list tijesta stavite na malo pošećerenu aluminijsku foliju, čime se tijesto ne lijepi za aluminijsku foliju. Tijesto premažite kremom i zarolajte. Gospođa Mirka će vam pokazati i kako bez problema zamotati roladu da ima lijep oblik.
Cijelu tanku dugačku roladu zamotati u aluminijsku foliju, zavrnuti krajeve i ostaviti da se ohladi. Kad se potpuno ohladi i stegne, režete ga na kratke štapiće čije krajeve umočite u otopljenu čokoladu. Kad se i to ohladi bit ćete gotovo i slastice spremne za posluživanje. U njima ćete sigurno uživati ne samo vi, već i posjetitelj, ako dođe na vrijeme, a vama ostane nešto slastica.
Izvori: toprecepty.cz, bonvivani.sk
