Radek Kašpárek ime je koje u svijetu gastronomije odjekuje kao sinonim za inovativnost, kreativnost i beskompromisnu kvalitetu. Kao jedan od vodećih čeških kuhara, Kašpárek je izgradio reputaciju zahvaljujući svojoj sposobnosti transformacije tradicionalnih čeških namirnica i recepata u moderna kulinarska remek-djela. Njegovi restorani smatraju se mjestima gdje se susreću izniman talent, strast prema hrani i ljubav prema detaljima.
Radek Kašpárek također je čest gost televizijskih kuharskih emisija, gdje dijeli svoje bogato iskustvo i inspirira druge kuhare i kuhare da eksperimentiraju i otkrivaju nove okuse i teksture. Njegov pristup kuhanju, koji naglašava svježinu namirnica, inovativnost u spajanju okusa i estetsku prezentaciju jela, čini ga ne samo vrhunskim kuharom, već i ambasadorom moderne češke kuhinje.
Losos u mekanom tijestu s porilukom i pirjanim gljivama
Ovo jelo odličan je izbor za posebne prilike. ili kada želite iznenaditi svoje najdraže nečim zaista posebnim. Losos u nježnom tijestu, popraćen aromatičnim raguom od poriluka i gljivama pirjanim na maslacu, dokaz je da se i kod kuće mogu pripremiti jela na zvjezdanoj razini.
Pogledajte YouTube kanal Barrandov TV iz izdanja Kašpárku vár – Losos u mekom tijestu s porilukom i pirjanim gljivama:
Izvor: Youtube
Sirovine
– 600 g fileta lososa bez kože
– 1 manji poriluk
– 150 ml vrhnja
– 100 g maslaca
– 1 limun
– Sol papar
– Pakiranje filo tijesta
– 300 g šampinjona
– peršinov list
– 80 g maslaca
– Sol, papar, limun
Proces pripreme
1. :
Počinjemo s pripremom nadjeva. U tavi zagrijte maslac i na njemu popržite sitno nasjeckani poriluk. Nakon nekog vremena dodajte vrhnje i kuhajte dok se smjesa ne zgusne. Začinite solju, paprom i limunovim sokom. Losos podijelite na četiri jednaka dijela, na svaki rasporedite pripremljeni ragu od poriluka i pažljivo zamotajte u filo tijesto. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 °C 12 minuta, dok tijesto ne dobije zlatnu boju.
2. :
Za to vrijeme u drugoj tavi zagrijte maslac i dodajte narezane gljive. Pržite dok ne porumene, dodajte nasjeckani peršin, posolite, popaprite i pokapajte limunovim sokom.
Uživajte u jelu!
Izvor: youtube.com
