Recimo zbogom toj tužnoj cvjetači koju smo uvijek nosili na stol i koju su svi počeli mrziti: dovoljna su još dva koraka
Uz meso i ribu uvijek dobro ide fina cvjetača. Ništa jednostavnije za prilog koji se zapravo može jesti sam za sebe, jer ostaje cjelovito jelo.
Osim toga, također je pametna ideja natjerati sve da jedu ovo povrće.
K vragu, postoji jedan korak koji jednostavno ne možete eliminirati
Zašto cvjetove cvjetače kuhati prije nego što ih stavite u pećnicu? Ako smo u žurbi, možemo i ovu fazu zaobići, ali zapravo nam je potrebna da ne bismo imali žilavo povrće na tanjuru. Mali trikovi koji su uvijek korisni.
Sastojci:
800 g cvjetače
60 g maslaca
80 g ribanog parmezana
6 žlica krušnih mrvica
4 žlice punomasnog mlijeka
Za bešamel:
500 ml punomasnog mlijeka
80 g 0 brašna
80 g maslaca
1 muškatni oraščić
1 prstohvat soli
Korak po korak priprema savršenog priloga
Počnimo s , na klasičan način. Uzimamo šerpu i pustimo da se maslac otopi, zatim dodamo brašno i kuhamo oko 8 minuta na laganoj vatri uz stalno miješanje drvenom kuhačom.
Dodajte odjednom hladno mlijeko iz frižidera, stalno miješajući da ne budu grudice. Pojačajte vatru i pustite da lagano kuha 10 minuta uz često miješanje. Lijepa ogrebotina muškatni oraščić, prstohvat soli, vratite vatru na minimum i poklopite i kuhajte još 6-7 minuta. Isključite ga i ostavite sa strane.
Operite cvjetaču, eliminirajući najtvrđe dijelove. Izvodimo treba i uronite ih u obilato kipuću slanu vodu, ostavite ih da se kuhaju desetak minuta, dok ne počnu omekšati.
Dobro ocijediti i prijeći na sastav posude za pečenje. Podlogu namažite s nekoliko listića maslaca pa na dno poslažite cvjetiće cvjetače. Pospite ih polovicom parmezana pa razmislite o začinima.
U zdjelu dodamo tri četvrtine bešamela sa svježim mlijekom, dodamo ostatak parmezana i par žlica krušne mrvice. Zatim umak premažite preko cvjetače nastojeći da je dobro prekrije.
Nadopunite ostalim listićima maslaca, pospite ostatkom krušnih mrvica i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180° dok površina savršeno ne porumeni. Za 25 minuta cvjetača će biti gotova. Alternativno, međutim, možemo koristiti air frity, s manjim pladnjem. Jedemo vruće, nemojte se šaliti.
