Brzo, sočno i osvježavajuće brašno iz talijanske kuhinje iznenadit će vas svojim fantastičnim okusom.
Za deserte uvijek počastite agrume
Prije nego počnete s bilo kojim desertom ili kolačem s korom citrusa, voće treba dobro isprati i izribati spužvom pod toplom vodom. Još je učinkovitije u posudi pomiješati toplu vodu sa žlicom octa i žlicom sode bikarbone te time dobro oprati citruse. Na taj način oslobađamo koru od voska i većeg dijela kemijskog prskanja. Učinite to bilo da kupujete „obične“ ili organske citruse.
Danas se kladimo na slatku naranču koja, poput limuna, limete ili mandarine, također spada u pečene kolače. Osim kore, u receptu se koristi i pulpa citrusa naranče koja daje savršenu konzistenciju, okus i zadivljujuću aromu ne samo ovom osnovnom kolaču, već i mnogim drugima.
Evo recepta:
Sočan kolač od naranče od 4 sastojka
Mi ćemo trebati:
- veća naranča
- 3 jaja
- 160 g glatkog brašna
- 120 g granuliranog šećera
- šećer u prahu za posipanje (po želji)
Pristup:
1) Obrađenu (vidi gore u članku) naranču osušimo, naribamo koru (otprilike žlicu), naranču ogulimo, podijelimo na kriške i izmiksamo. Zagrijte pećnicu na 180ºC, a kalup za torte (23 cm) obložite papirom za pečenje.
2) Umutiti jaja, odvojiti žumanjke od bjelanjaka, a od bjelanjaka u koje smo umiješali narančinu koricu istući čvrsti snijeg. Žumanjke umutiti sa sitnim šećerom u blijedu pjenu, umiješati izmiksani pire od naranče i lagano umiješati snijeg. Na kraju u zdjelu prosijte brašno i pažljivo ga umiješajte u tijesto da ostane što rahlije.
3) Tijesto poravnati u formu i peći na grubo 20 do 25 minuta (180ºC). Pečeni kolač od naranče možete posuti šećerom u prahu i poslužiti.
SAVJET: Narančasto tijesto možete napraviti posebnim, npr. sa smeđim šećerom za nježni okus karamele, malo cimeta koji se jako dobro slaže s narančom ili pokušajte u tijesto umiješati žlicu-dvije cijelog maka.
Još jedan klasik citrusa
Jednostavan, ali ukusan kolač koji će biti gotov u tren oka i oduševit će cijelu obitelj ili iznenadnog posjetitelja.
