Na ambalaži uvijek treba biti naznačeno vrijeme kuhanja za određenu vrstu riže. Ovisno o vrsti riže, vrijeme i način kuhanja mogu varirati. Klasična riža dugog zrna kuha se, primjerice, oko 15 minuta, no za basmati je potrebno oko 12 minuta kuhanja plus 10 minuta “odmaranja”. Za kuhanje smeđe riže ponekad je potrebno i do 30-40 minuta.
Sadržaj:
-
Kako kuhati rahlu rižu?
-
Kako kuhati rižu za punjeni kupus?
-
Kako kuhati rižu u vrećici?
-
Kako kuhati sushi rižu?
-
Kako kuhati crnu rižu?
-
Kako kuhati basmati rižu?
-
Kako skuhati rižu za rižoto?
-
Kako kuhati rižu u mikrovalnoj?
-
Kako kuhati rižu na pari?
Kako kuhati rahlu rižu?
Rahla riža, ili nazovimo je al dente, odlično ide uz mnoga jela za večeru. Odlično će pristajati uz kremasti umak od povrća, pileći paprikaš, a bit će i dobar dodatak juhi. Savršen je i za salate, a bit će nezaobilazan temelj kineske kuhinje. Riža se uvijek kuha u slanoj vodi.
Vrlo je važno rižu kuhati rastresito omjer vode i riže je 1:1,5 ili 1:2 To znači da na jednu čašu riže ide 1,5 ili dvije čaše vode. Bolje je početi s manjom količinom pa kasnije dodati ostatak. Prvo prokuhajte vodu sa soli, a kada proključa dodajte rižu ispranu pod hladnom vodom i kuhajte oko 12-15 minuta od trenutka kada ponovno zavrije.
Važno je smanjiti vatru i kuhati rižu poklopljenu – tako će bolje upiti vodu. Kuhanu rižu možete dodatno ocijediti ako je ostalo vode, pa je odmah staviti na tanjure i poslužiti uz bilo koji dodatak.
Kako kuhati rižu za punjeni kupus?
Riža za sarmice treba biti nešto manje rahla kako se gotove sarmice kasnije ne bi raspadale. Skuhajte je u omjeru 1:2 i ulijte rižu u lonac s jako posoljenom vodom – treba biti vruća, ali ne mora ključati. Zakuhajte, smanjite toplinu i ostaviti pokriveno oko 15 minuta. Na kraju ga možete maknuti s vatre, pokriti krpom i ostaviti još 5-10 minuta pa pustiti da se ohladi i sjediniti s preostalim sastojcima za nadjev.
Za nadjevene sarme najbolja je riža kratkog zrna ili riža za rižoto – one najbolje vežu nadjev zbog visokog udjela škroba.
Kako kuhati rižu u vrećici?
Riže u vrećici obično ima 100 grama, pa ju je idealno kuhati u čaši vode u omjeru 1:2. Vrećicu stavite u kipuću slanu vodu i kuhajte na laganoj vatri oko 15-20 minuta, najbolje poklopljeno.
Rižu nakon kuhanja izvadite iz vrećice i odmah stavite na tanjur ili dodajte u lonac/tavu s namirnicama koje se kuhaju. Nema potrebe cijediti.
Kako kuhati sushi rižu?
Riža za sushi mora biti savršene konzistencije kako bi gotove rolice bile savršene i kako se ne bi raspadale kada ih uzimate prstima ili štapićima. Kuhanje riže je najvažniji dio pripreme sushija. U ovom slučaju omjer je 1:1. Isperite čašu riže dva ili tri puta pod hladnom vodom i stavite je u lonac. Prelijte čašom hladne vode i prokuhajte. Nemojte soliti vodu!
Kad počne kuhati, poklopite i kuhajte oko 10 minuta na laganoj vatri. Zatim maknite s vatre i poklopljeno ostavite sa strane još 15 minuta. Najbolje je odabrati namjensku rižu za sushi koja je jako ljepljiva. Također je dobro kombinirati ohlađenu, kuhanu rižu s rižinim octom.
Kako kuhati crnu rižu?
Crna riža postaje sve popularnija i sve dostupnija u trgovinama. Prije kuhanja morate ga namakati u vodi barem nekoliko sati. Neki proizvođači to preporučuju Namočite crnu rižu do 12 sati.
Tek nakon tog vremena možete kuhati rižu, bez zamjene vode. Postat će tamne boje, ali će biti pogodan za kuhanje. Zapamtite i omjere – skuhajte čašu crne riže u 2 šalice vode.
Kako kuhati basmati rižu?
Počnite kuhati basmati rižu ispiranjem pod vodom – mora izgubiti dio svoje mliječne boje. Tek tada ga možete preliti hladnom vodom (1,5 šalica vode na šalicu riže) i početi kuhati. Od trenutka vrenja smanjite vatru i kuhajte poklopljeno oko 12-14 minuta.
Nakon tog vremena maknite rižu s vatre, poklopite i ostavite sa strane još 15 minuta. Na kraju procijedite ili poslužite na tanjure ravno iz lonca.
Kako skuhati rižu za rižoto?
Rižu za rižoto ne kuhamo prije pripreme ostatka jela – to je vrlo važno. Tek kada ste pripremili veći dio jela, dodajte mu sirovu rižu te prelijte mješavinom vode i bijelog vina. Točan omjer uvijek će biti naveden u receptu. Kuhajte poklopljeno dok riža ne upije veći dio tekućine.
Vidi također: recept za rižoto sa šumskim gljivama
Kuhate li rižu za rižoto unaprijed, jelo će potpuno izgubiti svoj karakter, a sama zrnca će umjesto okusa bijelog vina upiti slanu vodu.
Kako kuhati rižu u mikrovalnoj?
Rižu možete skuhati i u mikrovalnoj. Ovo nije popularna praksa, ali ponekad je korisna. Omjeri su tada jedna čaša riže na dvije čaše vode. Također je dobro imati ovo spremnik sa zatvaračemkoji ima male rupice, iako to nije potrebno.
Namjestite snagu uređaja na 800 – 900 W i stavite rižu na 12-14 minuta. Nakon tog vremena možete ostavite rižu još 5 minutada upije ostatak vode ili – ako je još pretvrdo – stavite u mikrovalnu na još 5-7 minuta.
Kako kuhati rižu na pari?
Pirjana riža bit će savršeno rahla i zadržat će sve potrebne hranjive tvari. Vrijeme kuhanja je duže – oko 30 minuta za bijelu rižu i 35 minuta za smeđu rižu. U kuhalo za paru uspite čašu riže i dodajte dvije čaše vode. U ovom obliku kuhajte na pari određeno vrijeme.
