Napolitanska pastira je fantastična! Nitko ne može odoljeti iskušenju da pojede barem krišku čim je ugleda
Napuljska pastiera je izvanredna! Napravljen od uobičajenih sastojaka i sve po niskoj cijeni, to je ukus kojemu nitko ne kaže ne. Ovo je također jedna od onih delicija na kojima nam cijeli svijet zavidi, a koju i djeca jako vole. Savršeno za blagdane, ali uvijek je pravo vrijeme da ga iznesete na stol. Dakle, što čekate da to učinite?
Zahvaljujući ovom receptu mogu ga pripremiti i oni koji nikad nisu kročili u kuhinju, ed uvijek je ukusno!
Napuljska pastiera evo kako se pravi
Tamo napuljska pastiera izuzetno je! Jednostavan za pripremu, jedina mu je mana što je toliko dobar da se rasproda u trenu.
Pokušajte ga poslužiti s dvije svježe ubrane šumske jagode i bit će vam sve u redu jednostavno nezaboravna figura!
Napravljeno u: Nekoliko minuta
Kuhanje: peći, 170° 70-90 minuta
- instrumenti
- posuda
- žlica
- tava za umake
- posuda
- tava za umake
- okrugli kalup
- Sastojci
- za prhko tijesto
- ribana organska narančina kora
- 96 g žumanjaka
- prstohvat soli
- 36 g bjelanjaka
- 200 g granuliranog šećera
- 300 g maslaca
- dvije šalice brašna za kolače
- za nadjev
- pola kg suhe ovčje ricotte
- čašu djelomično obranog mlijeka
- 50 g svinjske masti
- 45 ml vodice od cvijeta naranče
- prstohvat soli
- korica 1 organske naranče
- 200 g kandiranog limuna i klementine
- mahuna vanilije
- 250 g granuliranog šećera
- 560 g kuhane pšenice
- 300 g jaja
- ekstra tamna tamna čokolada po ukusu za dekoraciju
Napuljska pastiera, postupak
Razradite mast sa soli, agrumima i koricom. Umiješajte jaje pa žumanjke. Na kraju dodajte u kremu od masti i ostavite blok od prhkog tijesta da odstoji u hladnjaku najmanje 2 sata umotan u prozirnu foliju. Za to vrijeme u loncu kuhajte pšenicu u mlijeku začinjenom solju i koricom citrusa 15 minuta. Na kraju kuhanja umiješajte maslac i ostavite kremu od pšenice da odstoji najmanje 2 sata.
U zdjeli emulgirajte ricottu sa šećerom i sjemenkama vanilije da dobijete krem sir koji ćete ostaviti da odstoji najmanje 2 sata prije nego u njega ubacite jaje, kuhanu pšenicu, odnosno vodu od narančinog cvijeta. Nakon što prođe potrebno vrijeme, razvaljajte prhko tijesto da dobijete ne pretanak lim kojim ćete obložiti okrugli kalup. Podlogu napunite nadjevom, poravnajte površinu i ukrasite trakicama napravljenim od preostalog prhkog tijesta. Pecite na 170° 70-90 minuta, ili dok ne porumene. Kad je pečena, pustite da se pastiera ohladi u pećnici, a zatim, prije posluživanja, ostavite da odstoji najmanje 12-24 sata. Nakon što prođe potrebno vrijeme, pospite ga šećerom u prahu i otopljenom čokoladom.
