Ovu sam tortu radila davno i mogu vam reći da je prefina! Prvo zagrijemo pećnicu i pustimo da se grije na laganoj vatri. Potrebni su nam sljedeći sastojci:
Sastojci:
Za kremu od zagorenog šećera:
- 8 jaja
- 1 litra mlijeka
- 8 žlica karameliziranog šećera
Za vrh:
- 5 cijelih jaja
- šalica šećera
- šalica brašna
Porcije: 8 Vrijeme pripreme: manje od 90 minuta
Način pripreme:
Za tortu s kremom od zagorjelog šećera:
- U većoj posudi karamelizirajte šećer, dobro ga vrteći po rubovima posude dok se ne prekrije karameliziranim šećerom.
- Jaja se dobro umute, a zatim se dodaje mlijeko, dok se ne stvori čvrsta pjena. U ovom receptu nema potrebe dodavati šećer (obično kad radim samo kremu od pregorenog šećera, dodam i 8 žlica šećera preko jaja, ali sada nije potrebno). Pustite posudu sa zagorenim šećerom da se ohladi dok šećer ne počne pucati i stvarati buku.
Za preljev sve sastojke dobro izmiješati. 3. Prvo ulijte mliječnu smjesu u lonac obložen pregorenim šećerom, a zatim smjesu od brašna. Stavite posudu u pećnicu na sat vremena. Sastav se može kretati u tavi, ali to nije problem. Ugasimo vatru i maknemo posudu. Na tepsiju stavimo veliki tanjur i okrenemo ga naopako bez podizanja tepsije! Pustite da se ohladi preko noći.
Kad podignemo tepsiju, vrh će biti ispod, a gore zagorjela šećerna krema, a vrh će biti lijepo sirupast!
