Jaja su pravo blago! S njima možete peći, pržiti, kuhati… A iako su znatno poskupile, i dalje su relativno pristupačna namirnica. “Jaja su super stvar”, slaže se jedna naša čitateljica, Ilona iz Pardubica, koja se godinama bavi uzgojem kokoši i priznaje da već dugo nije jela kupljena jaja. „Drugačije su boje, oblika i okusa.“ Ujedno, ljubazni uzgajivač kokoši dodaje da su jaja nekoć bila lijek za siromašnu bolesnu djecu. Trebale su im dati snagu i priliku da se malo udebljaju…
Autor videa Cookrate Czech pokazat će vam jedan savršen savjet za jaja. Pogledajte kanal www.YouTube.com
Izvor: Youtube
Superhrana naših predaka
Korištenje jaja kao lijeka nije bio posve korak u stranu. Čak i današnji znanstvenici tvrde da su ti sastojci bili doslovno krcati hranjivim tvarima koje tijelo treba. To su uglavnom vitamini A, D, E, bjelančevine, minerali (željezo, fosfor, kalij) te nezasićene masne kiseline Omega 3 i Omega 6. Osim toga, jaja su zasitna, relativno dijetalna, pa ne opterećuju osobito organizam.
Ograničen rok trajanja
Njihova jedina Ahilova peta je trajnost. Službeno se smatra da jaja traju 28 dana. Da biste im dali tu priliku za “dugi život”, trebali biste ih čuvati na mjestu s temperaturom od 8°C. Svakako nije pametno stavljati jaja u vrata hladnjaka, gdje se klima mijenja svakog trenutka. To će samo ubrzati njihovo uništenje. Još jedan savjet za bolji rok trajanja jaja je da ih čuvate naopako. Na široj strani jajeta nalaze se pore kroz koje u jaje ulazi kisik. Što jaje više “diše”, veća je šansa da se neće pokvariti.
Zaštita od ulja
Drugi način da produžite rok trajanja jaja je da ih premažete uljem. Ovaj trik naših predaka danas se sve više koristi. Ulje na jajima stvara tanak zaštitni film koji sprječava da u jaje dospiju bacili, bakterije i loše tvari koje bi ubrzale njegovo kvarenje. Nauljena jaja čuvajte u hladnjaku. Traje dlaku duže, tj. 4-5 tjedana.
Čvrsti tipovi traju duže
Ako imate viška jaja, tvrdo ih skuhajte kao što su to radili naši stari. Prednost je što ih možete konzumirati postupno i uvijek ćete imati “nešto za jelo” pri ruci kad vas uhvati glad. U obična jela možete uključiti i kuhana jaja. Pogodan je za sendvič kruh, u “kopru”, koulaidi ili možda kao dio nadjeva španjolskih ptica. Ako imate veliki višak, možete ih nasjeckati u namaz od jaja.
Stavite ih u zamrzivač
Drugi način čuvanja je zamrzavanje. Ali ne radi se o cijelim jajima (pukla bi u zamrzivaču), nego o njihovom sadržaju. Preporučamo da prvo odvojite bjelanjke od žumanjaka. Zatim jedan dio jaja ulijte u kocke leda ili plastične vrećice. Ako želite produžiti rok trajanja jaja, posolite ih prije zamrzavanja.
Resursi:
