Sušenje šljiva je dugotrajno, ali vrijedno sati. Zašto se to isplati učiniti? Suhe šljive nutritivno su vrjednije od svježih (jer su zgusnutije). Oni sadrže pet puta više vitamina A i sedam puta više vlakana. Iznimno su bogate željezom i fosforom.
Suhe šljive poznate su i po svojim laksativnim svojstvima, pa se suhe šljive preporučuju kod zatvora. Redovita konzumacija 3 suhe šljive dnevno potiče rad probavnog trakta. No, oprez – suhe šljive tri su puta kaloričnije od svježih, sadrže 360 kcal na 100 g, pa bi ih ljudi na dijeti trebali jesti umjereno. Suhe šljive možete dodati muslijima za doručak, kolačima, mesnim umacima i božićnom kupusu. Također su odlična alternativa slatkišima.
Umjesto da suhe šljive kupujete u trgovini, vrijedi ih napraviti sami kod kuće. Bit će bez zaslađivača i konzervansa i bit će puno jeftiniji.
Sušenje šljiva kod kuće nije kompliciran proces. Možemo ih osušiti u pećnici, u sušari za gljive ili na suncu. Dobro osušene šljive trebaju biti mesnate i imati sjajnu, gotovo crnu kožicu.
Sadržaj:
-
Koje su šljive pogodne za sušenje?
-
Kako pripremiti šljive za sušenje?
-
Kako sušiti šljive u pećnici?
-
Kako sušiti šljive u sušari za gljive?
-
Kako sušiti šljive na suncu?
-
Kako čuvati suhe šljive?
Koje su šljive pogodne za sušenje?
Odaberite za sušenje mađarske šljive. Plod treba biti zreo, čvrst i zdrav – bez oštećenja i promjene boje.
Kako pripremiti šljive za sušenje?
Prije sušenja šljive treba blanširati – uronite u kipuću vodu oko 3-6 minuta ili njome temeljito isperite. Na taj način ćemo ukloniti sloj voska i koža će biti nježnija.
Kako sušiti šljive u pećnici?
Šljivama izvadite koštice ili ih prerežite na pola, izvadite sjemenke i stavite ih na rešetku u pećnicu. Suša na 55-60 stupnjeva 24 sata. Na ovoj temperaturi neće zagorjeti i neće pustiti sok. Koristite konvekciju ako možete. Zatim voće stavite na suho mjesto i ostavite još 24 sata.
Kako sušiti šljive u sušari za gljive?
Drugi način je sušenje šljiva u sušari za gljive. Voće treba pripremiti na potpuno isti način kao i za sušenje u pećnici – blanširati, odstraniti sjemenke ili prerezati na pola.
Pripremljene šljive ravnomjerno stavite na rešetke za sušenje. Ako sušite polovice, stavite ih mesom prema dolje. Postavite sušilicu na 50 stupnjeva i sušite ih oko 8 sati. Kad im nakon sušenja ostane još dosta soka, ponovite postupak.
Kako sušiti šljive na suncu?
Sušenje šljiva na suncu je najekološkiji način, ali ima jednu manu – nebo mora biti bez oblaka. Kako to učiniti? Blanširane šljive raširite na krpu ili ih nanizajte na konac kao gljive i ostavite ih na otvorenom. Cijeli Proces će trajati oko 5-6 dana.
Kako čuvati suhe šljive?
Suhe šljive uvijek čuvati na hladnom mjestu, najbolje u staklenoj, dobro zatvorenoj posudi ili plastičnoj vrećici, na temperaturi od 10-15 stupnjeva. Nakon što se osuše, mogu se čuvati do godinu dana.
Ako sušite i jabuke ili marelice, nemojte ih miješati – svako voće ima različita svojstva i pakirano zajedno može se brzo pokvariti.
Sadržaj članka izvorno je objavljen 20. kolovoza 2020.
